A cette période de l'année, j'ignore pourquoi mais je le devine, j'ai tendance à faire confiance à tous les producteurs éveillés qui préparent, de marchés de Noël en étals sauvages, des mets originaux. Des ces spécialités presque belges ou franchement wallonnes qui nous réchauffent le palais et le coeur… Des spécialités qui sont des demi-habitudes de fêtes ou de franches découvertes. Il n'est ici pas possible de trouver pendant l'année de fraîches croquettes de crevettes qui font la gloire et le bonheur des terrasses du littoral. J'en ai acheté ce jour. J'ai l'impression de voir sous la chapelure les petites roses se trémousser. J'ai le sentiment de goûter par avance le fromage qui va faire la consistance de la croquette. Le résultat est sans appel : une redoutable déception. Je me demande si une seule crevette habite la triste croquette.
