L'autre semaine, la cuisson des fruits dans le thé… Du melon, des mirabelles, des pommes et des reines-claudes. Une concentration de sucre qui ne fait pas confiture mais qui ressemble au confit. Une bonne manière d'entrevoir un rôle inattendu pour la légère confiture. Elle servira de complice au pâté du chef de la boucherie du Froidveau. Ce sera testé… Approuvé ? Je vous dis quoi...
Plus tard, un peu plus tard après le déjeuner du jour. Ben je vous dis que c'est délicieusement agréable, estival avant d'être automnal. Les fruits ont perdu d'un sucre qui semblait trop présent et sont devenus fondant tout en restant fermes. Le pâté lardé de quelques noisettes est parfait pour accueillir la douceur. un régal.
