Filet d'aiglefin, tomates, crème et cornichons.

Faire revenir les échalotes et l’ail émincé dans une petite quantité d’huile d’olive.
Ajouter les tomates préalablement pelées et coupées et petits morceaux, et faire mijoter environ un quart d'heure à couvert.

Ajouter les filets de poisson, ici de l'aiglefin, sur la sauce, assaisonner et poursuivre la cuisson environ dix à quinze minutes.
Pendant ce temps, mixer la crème, la moutarde, les cornichons et les câpres. Ajouter à la préparation, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore une poignée de minutes. Depuis plusieurs jours, la température n'a plus été aussi clémente. La pluie est revenue par longues bourrasques dans un fort vent. Envie de sortie pour cet après-midi.