Epluchez les carottes, coupez les en rondelles.
Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
Faites chauffer le beurre; ajoutez l'oignon, faites le revenir doucement; ajoutez les poivrons et les carottes; tournez trois minutes. Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant vingt-cinq minutes minutes.
Mixez finement; ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette. Pas de crème fraîche pour le coup mais une saveur élégante et enlevée. Un mariage bien réussi entre les légumes rouges.
