Coeur.

Ce qu'il faut faire. Avant de faire chauffer le fer, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi puis le lait. Ajouter enfin la farine et la levure.
L'ordre d'insertion des ingrédients peut paraitre étrange par rapport à la pâte à gaufres traditionnelle ou à la pâte à crêpe mais pas de panique, ce n'est pas une erreur ! La pâte obtenue est assez élastique. Faire cuire les gaufres quelques secondes ou minutes en fonction de votre dextérité face au gauffrier et de votre goût pour les gaufres moelleuses ou croustillantes.
Selon les régions, la gaufre peut s'appeler galette et la galette, gaufre… Vous me suivez ? Vous en reprenez une, elles sont tellement légères...