Emincer les filets de poulet, et les faire cuire dans la cuillère d'huile d'olive. Saupoudrer de piment d'espelette. Eplucher les courgettes, former des rubans en passant l'économe jusqu'à l'apparition des grains. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Faire cuire les penne suffisamment longtemps. Ajouter la crème aux courgettes, les gousses d'ail pressées, sel, poivre, curry et les émincés de poulet. Verser sur les penne égouttés, et ajouter des copeaux de parmesan frais et des feuilles de basilic frais.
Les morceaux de poulet doivent être finement émincés et le parmesan frais. Faire les copeaux avec un économe.
