La recette est brésilienne. En bouche, la magie opère. Sans réserve ni retenue. Quand je pense qu'il y a quelques semaines à peine, j'avais la plus grande retenue sur la cuisson des poivrons. je me suis convertie aux couleurs. Le vert, le jaune ou le rouge me sont désormais des amis. J'aurais du mélanger plusieurs espèces de poissons, ne pas me contenter des belles tranches de blancs, même si ces derniers sont magnifiques dans la préparation. La coriandre fraîche, ciselée dans la tasse, a cette douce saveur qui vous chatouille le nez et le palais. Je n'ai pas beaucoup hésité à rehausser l'assaisonnement en cours de route et sur la fin de la cuisson. Bien m'en a pris.
