La galette quatre-quarts porte son nom de par la répartition équitable en quatre quantités équivalentes des ingrédients qui la composent. Un peu partout, la recette de base, pourtant incontournable subit des modifications. Rien ne vaut l'original dont je ne vous dirai rien puisqu'il s'agit d'un secret qui permet à la galette de rester goûteuse et souple même plusieurs jours après la cuisson…
