Plongée dans la tradition des desserts wallons. Depuis quelques semaines, sans trop savoir à cause de quoi ni pourquoi, ni comment, nous sommes retournés dans un passé gourmand bien lointain. A cause de ces sacrés petits gâteaux au moka, à la crème au beurre. L'exercice nous a, le papy et moi, ravis. Même si la proximité des fêtes de Pâques a donné un air carnavalesque au dernier goûté, un peu gavé de liqueur inutile, le gâteau ne rivalise pas avec les petits carrés moelleux savourés l'autre semaine. Nous nous sommes promis de retourner vers ces préparations ancestrales qu'on trouve encore aujourd'hui dans les petites boulangeries de campagne.
