Elle a quelques vertus Tante Jo dont la première est d'aimer et de pratiquer la cuisine plus pour les autres que pour elle-même… Elle ne lésine pas sur les plats, la qualité des mets et l'originalité des préparations.
La soeur du papy a donc eu l'excellente idée de convier autour d'une table tout juste débarrassée de ses miettes hivernales, les femmes jubilaires de la famille. On ne dira rien de l'âge de Tante Jo, rien de l'âge de Caro et surement rien de mon âge… C'est un moment rare fêté ce dimanche. Le repas, comme toujours avec Tante Jo, n'est pas une mince affaire. Quelques amuse-gueules qui fondent en bouche comme ces profiteroles farcies au grand secret et rehaussées d'un confit du fruit du malus. Que dire de ces crêpes fourrées dont il n'est rien resté. Un délicat verre de bulles, brutes cependant, de chez Vrancken pour donner l'envie de patienter avant la première entrée. Une terrine de poisson légère et un potage à l'ancienne au cerfeuil suivent.
La saison du gibier est terminée mais la congélation autorise des écarts avec le protocole du gibier. Du chevreuil admirablement cuisiné que viennent honorer la sauce aux figues, les pommes et les poires. C'est encore un peu l'hiver gastronomique dans les premiers jours de lumière du printemps. Du Grand Marnier dans le gâteau à la crème fraîche et quelques coupelles d'une somptueuse mousse au chocolat. Commencé dans la lumière de midi, le repas se termine dans la pénombre vespérale.
