Couper les filets mignons en plusieurs morceaux. Les saler.
Faire chauffer dans une cocotte en fonte le beurre et l'huile. Y faire dorer les morceaux de viande sur chaque face.
Découper les oignons en gros quartiers, égoutter les champignons et les ajouter à la viande. Ajouter le vin blanc et l'eau, saler et poivrer et laisser mijoter une petite demi-heure. Une fois la viande cuite, diluer le fond de veau dans la crème liquide et l'ajouter à la préparation.
Laisser mijoter encore une poignée de minutes.
Délicieuse préparation que quelque
