Jarret de veau (recette d'époque) .

Je vous avais dit que je vous dirais quoi… Alors quoi que je dise c'est en deçà du plaisir de savourer la préparation. Je vous dirai quand pour vous inviter la prochaine fois à la fête des papilles.
Retenez cependant, dès maintenant qu'il est bon parfois de faire d'hasardeux parallèles entre jarret de veau et jarret de boeuf. Si les préparations se confondent dans les légumes, la patience de cuisson, c'est la viande qui emporte l'adhésion du mangeur. Le prochain rendez-vous... Jarret de boeuf... En hiver, sans doute ou pas loin...