Les dictionnaires de la toile ne font pas de difficultés et ne se contredisent pas dans la définition du mot napper. Napper : Verser une sauce, un coulis, une crème, une gelée pour recouvrir uniformément une préparation. Rien de bien sorcier me direz-vous. Le remarquable vient du fait que je ne connaisse pas une seule cuisinière qui ai failli dans son nappage.
A croire que la proximité de la fin de la préparation exclu la moindre possibilité d'inattention. Bref, la cuisinière saura d'instincts comment et où orienter son poêlon pour réussir une couverture homogène et juste de ce qu'il faut napper… Tout ceci pour dire que la cuisine est aussi un partie de miracle ordinaire et c'est bien ainsi.
