Le palais des thés s'est imposé , en quelques mois, comme un lieu, à Namur, de pratiques et de découvertes des thés du monde. Les gosses avisés qui font tourner la cuillère dans le bol sont bien inspirés et parfaitement compétents. L'officine est claire et spacieuse. En vrac ou en sachets, le curieux trouve de quoi assouvir sa passion du début de journée ou son paisible du début de nuit que lui procurent les thés. La dégustation d'entrée du jour offerte et recommandée est déjà révélatrice d'un parfum rare et d'une longueur en bouche. C'est un plaisir du papy de patienter en ces lieux. Laisser faire le temps, le laisser infuser.
Il est tout fier de sa découverte du jour, un thé aux poires qui ne doit pas trainer dans le bol pour garder sa légèreté et l'autre, plus classique : le thé des moines. Ici aussi, la théine doit être allégée pour profiter pleinement des saveurs sans en subir la brutale surprise. Je m'attendais à le voir s'enflammer sur les spécificités du breuvage mais le papy se tient silencieux, impliqué dans sa dégustation paisible. Vous dire que je suis plus café que thé n'arrangera rien à l'affaire. Mais c'est ainsi...
