Un dessert trop parfait dans sa forme, trop neutre dans ses saveurs. J'en reviens doucement à ces gâteaux confus et mal fagotés dans leur préparation mais gouteux en diable. regardez-bien, c'est la dernière fois que vous voyez un dessert plus que trop parfait et lisse. Vivent les chaussons débordant de pommes épaisses, les rombosses dégoulinant de cannelle, les éclairs du tonnerre, les gaufres et les galettes sûres de leurs goûts et de leur effet. Vivent les gâteaux au chocolat juste cuit ou trop cuit d'un poil, juste moelleux ou un peu trop sec. l'approximatif comme art du boulanger.
