Encore, en cette période d'avant Saint-Nicolas, une préparation qui fait la part belle aux fruits, au sucré et à l'exotisme. les boulettes de Bombay. une préparation jamais identique à la précédente qui joue avec la maturité des bananes ou celle des clémentines, qui s'accommode de toutes les sortes de haché et qui selon la présence de la cassonade ou du concentré de tomates prend une coloration dorée ou ambrée. C'est un plat de couleurs chaudes qui se savoure sur un lit de riz. C'est si beau un lit de riz...
